C’était un superbe requin Mako bâti pour la vitesse, aussi rapide que le poisson le plus rapide; tout en lui était beau sauf la gueule. Son dos était bleu comme celui d’un espadon, son ventre était couleur d’argent , sa peau belle et satinée. Il avait la forme de l’espadon a l’exception des mâchoires; les siennes  étaient énormes; ils les tenait fermées, nageant a toute vitesse , tout près de la surface. Sa haute nageoire dorsale fendait l’eau comme une lame d’acier. Dans sa gueule close, il y avait huit rangées de dents plantées en biais, la pointe vers l’intérieur. Ces dents n’ont pas la forme pyramidale qu’on rencontre chez la plupart des requins, mais ressemblent a des doigts d’hommes crispés comme des serres. (…). Dentuso, pensa-t-il. Fils de pute. (…)

Il  n’y avait en réalité que la tête bleue, lourde et pointue, les gros yeux, les mâchoires claquantes, menaçantes, dévorantes. Il frappa de ses mains sanglantes et poisseuses, enfonçant son bon harpon dans un suprême effort. Il frappa sans se faire d’illusions, mais avec la volonté de tuer et toute la haine possible.

Ernest Hemingway in Le vieil homme et la mer, 1952

3 heures de lutte pour venir a bout de ce mako et le sortir de l’eau, d’abord avec un harpon “manche a balais” avalé! (oui oui, il a avalé la moitié du manche), puis de nouveau harponné au fusil, mais il s’est libéré 3 fois et enfin suspendu au crochet de boucher monté sur la gaffe et 3 heures de plus la tete hors de l’eau avec l’impossibilité d’abréger son agonie, vu que ce petit dentuso est resté agressif jusqu’au dernier moment, bref, beaucoup de sport et un peu de frayeur tout de meme, mais aussi; un rapalla de 17 euros détruit, sa peau est si dure que je l’ai découpée au cutter, nous avons rempli le réfrigérateur a ras bord de filets de requin, un sac de muscles sans aucunes arettes. 6 jours de recettes variées, le requin s’accomode trés bien en brandade, en curry, a la mexicaine ou tout simplement a la poelle avec un peu de beurre et un fleur de sel. J’espere une suite, avec un espadon biensur!